NOS WHISKIES

Tous nos whiskies sont brassés, distillés, vieillis et mis en bouteille au Presbytère des Anges, à Laguiole. Pour garantir la plus pure expression de nos whiskies, nous ne les filtrons pas et aucun intrant n’est ajouté. Leur couleur naturelle vient exclusivement du vieillissement en fût.

Coffret Découverte

3 whiskies représentatifs de notre savoir-faire: Basalte, notre whisky emblématique primé au concours agricole de Paris 2024 - Aventurine, toute la délicatesse d'une maturation en fûts de cognac - Azurite, whisky de caractère aux notes tourbées.

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Basalte

Notre premier whisky français, représentatif du style Twelve et du terroir de l’Aubrac : gourmand, élégant et équilibré / Non Tourbé / 48% vol.

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Edition Limitée

Basalte Olympe

Notre premier whisky français, représentatif du style Twelve et du terroir de l’Aubrac, en édition originale Olympe / Non Tourbé / 48% vol.

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Edition Limitée

Magnum Sobroniel

Ce magnum, élaboré à seulement 100 exemplaires, résulte du mariage de nos quatre chais de vieillissement, quelques litres prélevés dans chaque lieu, parmi nos meilleurs tonneaux. Il est le fruit d'un travail minutieux et d'une distillation précise, magnifié par une maturation lente. un travail de réflexion autour du bois et ses arômes envoutants, un équilibre entre élégance et complexité, un whisky volontairement engagé.

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BASALTE 57°

Ce whisky français single malt résulte de l’assemblage de différents types de fûts : vin rouge, cognac, pineau des Charentes, PX, fût neuf. Ce whisky a été assemblé après plusieurs années de vieillissement afin d’obtenir une parfaite harmonisation des arômes ainsi qu’une intégration parfaite de l’alcool / Non Tourbé / 57% vol.

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Small Batch

CORNALINE

Whisky français vieilli dans quatre anciens fûts de porto ( 3 Tawny & 1 porto blanc) dans un des chais humides de la distillerie / Non Tourbé / 48% vol.

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Single Cask

MALACHITE

Whisky français Single Cask vieilli dans la cave historique du presbytère, dans un ancien fût de calvados de 190 litres / Non Tourbé / 53% vol.

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Single Cask

ALBARIZA

Double maturation Whisky français, 36 mois de vieillissement en fût de PX de second remplissage, suivi de 7 mois en fût de PX de premier remplissage / Non Tourbé / 53% vol.

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AZURITE

Ce whisky français Twelve Single Malt résulte de l’assemblage complexe de 6 fûts de Pineau des Charentes, de 2 fûts de Muscat de Rivesaltes et d'un fût neuf. Le début de la maturation à été réalisée dans notre chai sec, sous les toits de la distillerie, pour ensuite se terminer dans l'un de nos chais humides. Ceci afin de le patiner et de révéler une tourbe à la fois discrète et élégante / Tourbé / 48% vol.

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ALMANDIN

Whisky français 36 mois de vieillissement en chai humide, dans des fûts de rhum, de tailles et d’âges différents / Non Tourbé / 48% vol.

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AVENTURINE

Whisky français 36 mois de maturation en chai humide, dans dans différents fûts de cognac, de tailles et d'âges différents / Non Tourbé / 48% vol.

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Épuisé

BASALTE Opus n°4

Notre premier whisky français, représentatif du style Twelve et du terroir de l’Aubrac : gourmand, élégant et équilibré / Non Tourbé / 48% vol.

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Single Cask Épuisé

BLUE ONYX

Single Cask tourbé issu d’un fût de Pineau des Charentes. Ce joli fût de 225 litres a longuement maturé sous les toits du presbytère. Le chai sec, à forte amplitude thermique, a apporté beaucoup de caractère et d’élégance mais, en contrepartie, les anges se sont très bien servi … / Tourbé / 57% vol.

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Single Cask Épuisé

HEMATITE

Ce single cask fait partie des tout premiers fûts remplis à la distillerie. Ce whisky a fait l'objet d'un vieillissement dans la partie la plus humide de notre chai, dans un fût de premier remplissage ayant précédemment contenu un vin rouge prestigieux de la rive droite du Bordelais. Ce single malt s'est lentement imprégné du caractère vineux et de la complexité de ce vin / Non Tourbé / 57% vol.

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