NOS WHISKIES
Tous nos whiskies sont brassés, distillés, vieillis et mis en bouteille au Presbytère des Anges, à Laguiole. Pour garantir la plus pure expression de nos whiskies, nous ne les filtrons pas et aucun intrant n’est ajouté. Leur couleur naturelle vient exclusivement du vieillissement en fût.
WHISKY BASALTE
Notre premier whisky français, représentatif du style Twelve et du terroir de l’Aubrac : gourmand, élégant et équilibré / Non Tourbé / 48% vol.
En savoir plus →
Magnum Sobroniel
Ce magnum, élaboré à seulement 100 exemplaires, résulte du mariage de nos quatre chais de vieillissement, quelques litres prélevés dans chaque lieu, parmi nos meilleurs tonneaux. Il est le fruit d'un travail minutieux et d'une distillation précise, magnifié par une maturation lente. un travail de réflexion autour du bois et ses arômes envoutants, un équilibre entre élégance et complexité, un whisky volontairement engagé.
En savoir plus →
WHISKY CORNALINE
Whisky français vieilli dans quatre anciens fûts de porto ( 3 Tawny & 1 porto blanc) dans un des chais humides de la distillerie / Non Tourbé / 48% vol.
En savoir plus →
WHISKY MALACHITE
Whisky français Single Cask vieilli dans la cave historique du presbytère, dans un ancien fût de calvados de 190 litres / Non Tourbé / 53% vol.
En savoir plus →
WHISKY AZURITE
Ce whisky français Twelve Single Malt résulte de l’assemblage complexe de 6 fûts de Pineau des Charentes, de 2 fûts de Muscat de Rivesaltes et d'un fût neuf. Le début de la maturation à été réalisée dans notre chai sec, sous les toits de la distillerie, pour ensuite se terminer dans l'un de nos chais humides. Ceci afin de le patiner et de révéler une tourbe à la fois discrète et élégante / Tourbé / 48% vol.
En savoir plus →
WHISKY ALMANDIN
Whisky français 36 mois de vieillissement en chai humide, dans des fûts de rhum, de tailles et d’âges différents / Non Tourbé / 48% vol.
En savoir plus →
WHISKY AVENTURINE
Whisky français 36 mois de maturation en chai humide, dans dans différents fûts de cognac, de tailles et d'âges différents / Non Tourbé / 48% vol.
En savoir plus →
WHISKY BASALTE 57°
Ce whisky français single malt résulte de l’assemblage de différents types de fûts : Monbazillac, Porto, P.X., Bourbon, Muscat et fûts neufs. Ce whisky a été assemblé après plusieurs années de vieillissement afin d’obtenir une parfaite harmonisation des arômes ainsi qu’une intégration parfaite de l’alcool / Non Tourbé / 57% vol.
En savoir plus →
WHISKY ALBARIZA
Double maturation Whisky français, 36 mois de vieillissement en fût de PX de second remplissage, suivi de 7 mois en fût de PX de premier remplissage / Légèrement Tourbé / 53% vol.
En savoir plus →
BLUE ONYX
Single Cask tourbé issu d’un fût de Pineau des Charentes. Ce joli fût de 225 litres a longuement maturé sous les toits du presbytère. Le chai sec, à forte amplitude thermique, a apporté beaucoup de caractère et d’élégance mais, en contrepartie, les anges se sont très bien servi … / Tourbé / 57% vol.
En savoir plus →
HEMATITE
Ce single cask fait partie des tout premiers fûts remplis à la distillerie. Ce whisky a fait l'objet d'un vieillissement dans la partie la plus humide de notre chai, dans un fût de premier remplissage ayant précédemment contenu un vin rouge prestigieux de la rive droite du Bordelais. Ce single malt s'est lentement imprégné du caractère vineux et de la complexité de ce vin / Non Tourbé / 57% vol.
En savoir plus →